MENO SALE E PIU’ POTASSIO

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L’Organizzazione mondiale della sanita’ (Oms) ha emanato nuove linee guida che riducono la quantita’ di sale giornaliera raccomandata nell’alimentazione ed introducono per la prima volta un limite per il potassio.

Una persona con alti livelli di sodio e bassi livelli di potassio – spiega l’Oms – corre il rischio di avere la pressione alta con un aumetato pericolo di malattie cardiovascolari e ictus. ”Gli adulti dovrebbero consumare meno di 2.000 mg di sodio (5 grammi di sale) ed almeno 3.510 mg di potassio al giorno”, afferma l’Oms in una nota pubblicata oggi a Ginevra. Finora, l’Oms raccomandava il limite di 5 grammi di sale adesso e’ meno di 5 grammi per adulto ha precisato all’Ansa il portavoce dell’Oms Gregory Hartl. L’Oms raccomanda inoltre che la dose per i bambini sia adattata al peso, all’altezza ed energia consumata, ha precisato. E’ inoltre la prima volta – ha aggiunto – che l’Oms emana linee guida per il potassio. Attualmente, la maggior parte delle persone consumano troppo sodio e non abbastanza di potassio, afferma l’Oms. Il sodio si trova naturalmente in molti alimenti, dal latte (circa 50 mg di sodio per 100 g) alle uova (circa 80 mg/100 g). Ma si trova anche, in quantita’ molto piu’ elevate, in alimenti trasformati, come pane (circa 250 mg/100 g), salatini (circa 1.500 mg/100 g) o condimenti quali la salsa di soia (circa 7.000 mg/100 g). Il potassio e’ invece presente in cibi quali fagioli e piselli (circa 1.300 mg/100g) o noci (circa 600 mg/100 g). Il processo di trasformazione riduce la quantita’ di potassio in molti prodotti alimentari. ”La pressione arteriosa alta costutuisce un serio rischio di malattie cardiache e ictus, prima causa di morte e disabilita’ nel mondo”, ha commentato Francesco Branca, Direttore del Dipartimento Oms Nutrizione per Salute e Sviluppo. ”Le linee guida – ha aggiunto citato nella nota – formulano anche raccomandazioni per i bambini sopra i due anni”, un aspetto ” fondamentale” perche’ i bambini con la pressione alta spesso diventano adulti con una pressione sanguigna elevata.

 

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