frise cotte

Ingredienti:

4 Frise pugliesi di grano duro o di orzo

acqua

brodo di pollo o gallina

olio extra vergine di oliva

3 uova

pecorino romano o parmigiano reggiano

pepe macinato fresco

Mettere a bagno le frise nel brodo caldo, una volta ammollate, schiacciarle , aggiungere le uova, e il pepe e far cuocere per 5 minuti. Mettere nei piatti, aggiungere il formaggio grattugiato e l’olio.

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