Ingredienti: 4 Frise pugliesi di grano duro o di orzo acqua brodo di pollo o gallina olio extra vergine di oliva 3 uova pecorino romano o parmigiano reggiano pepe macinato fresco

MINESTRONE CON foglie esterne di verdure (Cavoli, Verze, Radicchi) Ingredienti: foglie esterne di verdure zucca patate cipolla brodo di verdura sale e pepe olio d’oliva croste di parmigiano reggiano o altro formaggio.

Ingredienti: 6 Chiodi di garofano 4 Carote 2 Cipolle 2 Sedano gambi 3 Peperoni assortiti 200 gr. Piselli 1 Porro Limone

Ingredienti 4 melenzane 4 peperoni (di diverso colore) 2 cipolle 1 gambo di sedano 150 gr. di olive nere e verdi 3 cucchiai di pinoli 3 cucchiai di capperi 3 cucchiai di uvetta 3 cucchiai di pistacchi di bronte Foglie di menta 2 cucchiai di zucchero ½ bicchiere di aceto bianco sale pepe olio extra vergine

Ingredienti 1 kg.di fave secche 2 o 3 mazzzetti di finocchietto selvatico 500 gr di pasta, olio vergine di oliva pecorino